六盘水苦荞麦黄酮的体外抗氧化活性的研究

摘要：

以苦荞麦为原料,用70%的乙醇通过浸提法提取苦荞麦中的黄酮,并将提取的黄酮进行纯化.采用DPPH、ABTS、羟基自由基3种方法检测纯化前和纯化后苦荞麦黄酮的抗氧化效果.试验表明,纯化前和纯化后苦荞麦黄酮都具有抗氧化能力,并与黄酮浓度呈正相关.对DPPH自由基的清除作用中,纯化前和纯化后黄酮浓度为0.005%时,清除率分别为41.8%和61.6%;对ABTS+自由基的清除作用中,纯化前和纯化后黄酮浓度为0.005%时,清除率分别为54.7%和61.1%;在对OH自由基的清除作用中,纯化前和纯化后黄酮的浓度为0.1%,清除率分别为14.7%和10.3%.对DPPH自由基和ABTS自由基的抗氧化作用,纯化前的黄酮弱于纯化后的黄酮;对羟基自由基,纯化前的黄酮强于纯化后的黄酮.

关键词：黄酮、抗氧化、DPPH、ABTS、羟基自由基

所属期刊栏目：38

分类号：X37;X14

资助基金：贵州省教育厅基金项目黔教合KY字[2014]257号;贵州省"125计划"重大科技专项黔教合重大专项字[2014]038号;贵州省科技厅技术基金项目黔科合J字LKLS[2013]05号;六盘水师范学院科技创新团队LPSSYKJTD201602

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8