决明子枸杞金银花复合饮料的研制

摘要：

以决明子、枸杞、金银花3种药食同源材料为原料,通过单因素和正交试验研制一种具有降血脂功效的复合饮料.结果表明:该复合饮料的最佳配方为决明子提取液14%、金银花提取液6%、枸杞提取液10%、甜味料(白砂糖和蜂蜜的比例为2:3)10%;添加0.2%海藻酸钠,4℃储藏时复合饮料稳定性最好.该功能性复合饮料呈棕黄色,澄清透明,酸甜适中,香气柔和协调.

关键词：复合饮料、决明子、枸杞、金银花、稳定性

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R28

资助基金：河南省高等学校科技创新团队支持计划15IRTSTHN016;河南省科技攻关项目162102110150;河南省高等学校重点科研项目17A550005

在线出版日期：2017-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111