甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究

摘要：

以磷酸盐缓冲液匀浆浸提法提取混合甘蔗汁多酚氧化酶(PPO),探讨缓冲液pH值、表面活性剂添加量和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加量对甘蔗汁PPO提取效果的影响.结果表明,以邻苯二酚为底物时,获得甘蔗汁PPO的酶活性最适测定波长是230 nm.磷酸盐缓冲液提取甘蔗汁PPO最适pH值为6.2;在磷酸盐缓冲溶液中PVPP最适添加量为2%,提取甘蔗汁PPO的比活性最高.在缓冲液中加入表面活性剂Tween 80和Triton X-100时,提取甘蔗汁PPO的比活性较低.

关键词：甘蔗汁、多酚氧化酶、提取、活性

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;TQ3

资助基金：国家星火计划项目2015GA790013;广西科技计划项目桂科AB16380244,桂科合14123001-10;广西农业科学院基本科研业务专项桂农科2015YZ02

在线出版日期：2017-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49