番茄红素提取技术及其功能活性研究进展

摘要：

番茄红素为一种天然类胡萝卜素,具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌、预防心脑血管疾病、增强免疫力、保护皮肤等多种功能活性,在食品、医药和饲料行业得到广泛应用.综述近年来番茄红素提取技术及其功能活性在我国的研究进展,为番茄红素的进一步研究开发提供参考.

关键词：番茄红素、提取技术、功能活性、进展

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R39

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目201610124001;山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目2016381;忻州师范学院化学化工创新基地项目2016

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：188-192