10.3969/j.issn.1005-6521.2017.08.040
海洋贝类饮品对游泳运动员有氧运动相关指标的影响
海洋贝类营养丰富,但相关功能性食品研发缓慢.为改善现状,采用提取活性营养成分的方法,避免贝类食品易腐败变质的问题,并结合新鲜果汁开发出一种功能性饮品.通过感官评价和营养成分分析,证实这种饮品感官评价优秀,并且营养成分丰富.通过有氧运动相关指标分析,发现试验组测试人员在连续饮用该饮品100 d后,试验组测试人员的耐力游泳最大时间,最大距离,最大摄氧量和最大通气量均显著高于对照组测试人员(P<0.05),而试验组测试人员的血乳酸和血清睾酮/血清皮质醇均显著低于对照组测试人员(P<0.05).
海洋贝类、功能性食品、营养评价、游泳
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S98;S96
2017-05-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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