预包装面制食品中铝含量的比较研究

摘要：

利用密闭高压微波消解预包装面制食品试样,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)法分析比较14类共80种预包装面制食品中的铝含量.结果表明,样品均未超过国家食品污染物限量标准,北京超市预包装面制食品铝污染程度较小;桃酥酥饼类中铝含量最高,其次是沙琪玛类、汉堡类和蛋糕类,而饼干类(除发酵饼干外)铝含量最低,其次是蛋挞类.

关键词：预包装、面制食品、铝、ICP-MS

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R95

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：142-145