大葱不同贮藏时间营养成分的变化

摘要：

以14份大葱为试材,探究大葱不同贮藏期营养成分的含量,进行可溶性蛋白质、粗纤维、可溶性糖、游离氨基酸、VC和干物质的测定.结果表明大部分品种随着贮藏时间的延长,可溶性蛋白、可溶性糖、游离氨基酸和干物质呈现增高趋势;粗纤维和VC呈现降低趋势.

关键词：大葱、贮藏时间、营养成分

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;S98

资助基金：河北省科技计划项目16226304D-3

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：121-124