棕色蘑菇子实体和液态发酵菌丝体的氨基酸对比分析

摘要：

分析比较棕色蘑菇(Agaricus brunnescens Peck)子实体和液态发酵菌丝体的氨基酸组成.结果表明:棕色蘑菇子实体中氨基酸含量(22.08%)高于菌丝体(19.48%),2种不同形态的棕色蘑菇在氨基酸组成比例上差异显著.棕色蘑菇子实体中含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(4.66%)>缬氨酸(3.55%)>天冬氨酸(1.83%)>丙氨酸(1.68%)>亮氨酸(1.40%)>脯氨酸(1.26%)>赖氨酸(1.16%).棕色蘑菇菌丝体中含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(2.17%)>丙氨酸(1.95%)>甘氨酸(1.76%)>天冬氨酸(1.75%)>脯氨酸(1.67%)>亮氨酸(1.53%)>精氨酸(1.21%).2种不同形态的棕色蘑菇中谷氨酸含量均较高.

关键词：棕色蘑菇、菌丝体、氨基酸、对比分析

所属期刊栏目：38

分类号：S64;TS2

资助基金：天津市高校优秀青年教师资助项目"棕色蘑菇多糖的分离纯化及活性研究";天津市农业科技成果转化项目"棕色蘑菇设施栽培技术成果转化与中试"5YFNZNC00050

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：109-111