野生欧李和栽培欧李果实营养成分的比较分析

摘要：

对野生和栽培欧李果实营养成分进行比较研究,为进一步开发利用欧李提供依据.分别采用常规分析法、原子吸收光谱法、GC-MS法对野生欧李和栽培欧李果实的可溶性固形物、VC、总糖、总酸、Ca、Zn、Fe及脂肪酸进行分析.结果显示,野生欧李果实中可溶性固形物、总糖、VC含量极显著高于栽培欧李(P<0.01),栽培欧李中的总酸高于野生欧李(P<0.05);野生、栽培欧李果实中Ca、Zn、Fe含量分别为450.36、12.32、3.28 mg/kg和381.24、11.16、2.14 mg/kg,其中野生欧李Ca、Fe的含量显著高于栽培欧李(P<0.05),Zn含量二者无显著差异;野生、栽培欧李果实中均鉴定出棕榈酸、油酸、亚油酸及亚麻酸4种脂肪酸,分别占总检出量的81.17%和59.94%,野生欧李果实中脂肪酸含量高于栽培欧李,其中不饱和脂肪酸含量,野生欧李果实显著高于栽培欧李果实,特别是油酸含量高出1倍多.

关键词：欧李、可溶性固形物、VC、总糖、总酸、矿物质、脂肪酸

所属期刊栏目：38

分类号：S66;S60

资助基金：林业公益性行业科研专项经费项目201304216;沈阳农业大学大学生创新创业训练计划项目2015-77

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：104-108