五指山茶树花功能性成分分析

摘要：

对比分析了五指山茶树花花朵、花蕾与茶叶中的功能性成分茶多酚、粗多糖、总黄酮、总皂甙、超氧化物歧化酶、游离氨基酸含量差异,茶树花盛开花朵和花蕾中总黄酮和总皂甙含量高于茶叶,总黄酮含量分别为1230 mg/100 g和1130 mg/100 g,总皂甙含量分别为0.629 g/100 g和0.761 g/100 g;茶树花中茶多酚、粗多糖、游离氨基酸低于茶叶,茶多酚含量分别为6.2 g/100 g和5 g/100 g,粗多糖含量分别为1.63 g/100 g和1.15 g/100 g,游离氨基酸含量分别为7 g/100 g和11 g/100 g,而茶树花中检测到的超氧化物歧化酶含量远低于茶叶.

关键词：茶树花、花朵、花蕾、功能性成分、对比分析

所属期刊栏目：38

分类号：S57;TS2

资助基金：海南省教育厅自然科学项目"海南省茶树花生产加工现状调查及功能性成分分析研究"Hnky2015-90;海南省科技厅自然科学基金项目"海南茶树品种及环境因素对茶树花功能性成分影响的研究"20163081

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：119-121