樱桃番茄SO2熏蒸保鲜研究

摘要：

以樱桃番茄为试材,研究200、400、800μL/L SO2处理30 min后,10℃贮藏期间的品质变化.结果表明:贮藏期内各处理均有一定效应,其中400μL/L SO2处理综合评价最佳,贮藏期末可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(VC)含量分别为5.00%、0.41%和10.21 mg/100 g,800μL/L SO2处理的霉菌总数和腐烂率最低,但果实表现出伤害症状,品质较差.

关键词：樱桃番茄、SO2、熏蒸、贮藏品质

所属期刊栏目：38

分类号：S66;S31

资助基金：国家科技支撑计划2015BAD16B00;"十二五"农村领域国家科技计划2015BAD19B02-03;天津市科技计划项目14RCHZNC00107,15YFYSNC00010

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：194-197