食品生产企业质量安全评价体系构建

摘要：

依据我国食品法律法规,探索食品生产企业质量安全指标体系和评价模型的建立.运用层次分析法构造食品生产企业质量安全指标体系的框架,步骤依次为通过调研确定指标、建立评价矩阵、计算指标权重、实地考核评价.评价体系涵盖企业基本概况、企业环境场所等8个一级指标,28个二级指标,可对食品生产企业质量安全状况进行量化评估.食品生产企业质量安全评价体系可为食品生产企业规避产品质量风险提供参考,也可为政府监管部门有效监管提供依据.

关键词：食品生产企业、质量安全、评价体系

所属期刊栏目：38

分类号：F40;F27

在线出版日期：2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：208-211