发酵工艺条件对黑曲霉产黄曲霉毒素B1降解酶的影响

摘要：

为研究黑曲霉产黄曲霉毒素B1(AFB1)降解酶的影响因素,试验以AFB1降解率作为评价指标,考察不同培养基成分和不同发酵条件对黑曲霉产AFB1降解酶的影响.结果显示,碳源、氮源、金属离子、AFB1类似物等对黑曲霉生长影响不大,但对降解酶合成有显著影响,且该酶是一种诱导酶;发酵温度、时间、初始pH等对降解酶合成也有显著影响,当发酵温度为30℃时AFB1降解率达87.5%,初始pH为7.0时AFB1降解率达89.3%,发酵时间与AFB1降解率呈正相关性,培养4 d时降解率达83.5%.研究结果可为AFB1降解酶的发酵工艺条件优化及工业化生产提供理论指导.

关键词：黑曲霉、黄曲霉毒素B1、降解、发酵工艺

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;S81

资助基金：陕西省科技厅自然基金项目2013JQ3019;陕西省农业科技创新与攻关项目2015NY002

在线出版日期：2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：190-195