芒果核酚类物质提取工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要：

在单因素试验基础上应用正交试验方法对芒果核多酚提取条件进行优化并初步评价其体外抗氧化活性.试验确定乙醇为最佳提取溶剂;各因素对多酚物质提取量的影响依次为料液比>乙醇提取浓度=提取时间>提取温度;用乙醇溶液提取芒果果核中多酚物质的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,料液比1:25(g/mL),提取时间120 min,提取温度60℃,芒果核多酚物质提取含量可达4.36 mg/g.抗氧化活性试验结果表明芒果核多酚物质对羟基自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除率分别为90.9%、83.3%、90%.优化的芒果核多酚提取工艺合理、可行,芒果核多酚物质具有较强的抗氧化性.

关键词：芒果核、多酚物质、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R2

资助基金：国家自然科学基金21365011;广西自然科学基金2013GXNSFAA019046;贺州学院博士启动基金HZUBS201515

在线出版日期：2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-51