马蹄湿淀粉微波间歇干燥特性及其动力学研究

摘要：

以马蹄湿淀粉为对象进行微波间歇干燥试验,研究了不同功率、不同装载量、不同加热时间和间歇时间对干燥速率的影响.结果表明,马蹄湿淀粉在微波间歇干燥过程中呈现出加速、恒速和降速3个阶段;相对于微波功率、装载量和加热时间,间歇时间对马蹄湿淀粉微波干燥速率的影响较小.通过5种经典的干燥模型拟合分析,发现马蹄湿淀粉微波间歇干燥动力学模型满足Page方程MR=e-ktn,模型预测值与试验值拟合良好.

关键词：微波、马蹄湿淀粉、干燥特性、动力学

所属期刊栏目：38

分类号：X7 ;TU4

资助基金：广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究YS201601;贺州学院"果蔬深加工与保鲜团队建设"项目YS201602;广西特聘专家专项经费厅发[2016]21号

在线出版日期：2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：15-21