"藏灵菇"酸乳中优势乳酸菌的分离鉴定

摘要：

利用碳酸钙平板法从藏灵菇菌块为发酵剂制备的发酵酸乳中分离到2株产酸细菌,对其进行形态、 生理生化测定及16S rRNA序列分析.结果表明,发酵凝乳中的这两株优势乳酸菌是乳酸乳球菌乳酸亚种.本研究结果为开发稳定的优良发酵剂提供菌种资源,并为进一步研究藏灵菇酸奶的保健功能奠定基础.

关键词：藏灵菇、优势菌、乳酸菌、分离鉴定、16SrRNA

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R96

在线出版日期：2017-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：158-161