纤维素酶辅助粉葛糖化工艺的研究

摘要：

在常规糖化工艺基础上,添加纤维素酶辅助粉葛的糖化.采用单因素试验、正交试验优化得到纤维素酶解的最优工艺条件为:纤维素酶用量为0.6%,酶解温度为55℃,酶解时间为60 min,最终糖化液的还原糖含量为8.312 g/100 mL,未加纤维素酶处理的糖化液还原糖含量为7.385 g/100 mL,说明纤维素酶处理能够改善粉葛糖化的效果.

关键词：粉葛、糖化、纤维素酶、还原糖

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;TS1

资助基金：广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目Yq2013164

在线出版日期：2017-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95