10.3969/j.issn.1005-6521.2017.03.050
食源性羧甲基赖氨酸的研究进展
羧甲基赖氨酸[Nε-(Carboxymethyl)lysine,CML]是美拉德产物之一,研究较多的是其在体内的积累与慢性疾病并发症的相关性.对于食源性CML的报道较少,本文从食源性CML的性质、来源、潜在危害,形成途径及检测方法进行阐述,提供一定的理论基础.
羧甲基赖氨酸、晚期糖基化终产物、形成途径、检测方法
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TS2;R15
2017-07-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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