葡萄酒真实性及鉴别方法研究

摘要：

随着葡萄酒消费市场的繁荣,葡萄酒真实性问题愈发引人关注.探讨了葡萄酒真实性的含义,并从原料、成分和其他三方面对葡萄酒真实性进行了系统梳理与归类.其次,针对标准尚未颁布、技术尚未成熟的葡萄酒真实性鉴别方法进行整理和综述.最后,从完善标准体系的角度提出了保障葡萄酒真实性的建议和展望.

关键词：葡萄酒、真实性、鉴别方法、标准、建议

所属期刊栏目：38

分类号：TH1;R56

资助基金：中国-奥地利国际合作项目S2015 ZR1061

在线出版日期：2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：212-216