壳聚糖复合涂膜处理对采后杏鲍菇贮藏品质影响

摘要：

研究不同浓度配比的壳聚糖复合涂膜液涂膜处理,对采后杏鲍菇贮藏品质的影响.通过对杏鲍菇的腐败时间、失重率、呼吸强度、多酚氧化酶活性(PPO)这四种指标进行测定,结果表明:壳聚糖浓度为2.0 g/L、乙酸浓度为1.5％、乳酸链球菌素浓度为0.4 g/kg时,可有效地延长杏鲍菇的货架期7天.该法不仅表现出比较明显的抑制腐败的效果,还使杏鲍菇出现延迟褐变和减缓水分蒸发的现象.

关键词：壳聚糖、杏鲍菇、乳酸链球菌素

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;S37

资助基金：辽宁省教育厅科学计划项目2014L566

在线出版日期：2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：202-207