紫娟茶中花青素的抑菌性研究

摘要：

紫娟茶由含酸甲醇提取后,经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱,得到花青素粗提物.针对花青素提取物,采用金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌对花青素提取物的抑菌作用进行了检测.试验结果显示,紫娟茶中花青素提取物浓度达到10 ％～20％时对金黄色葡萄球菌抑菌能力较强,其次是大肠杆菌,但对酵母菌无效果.本研究的结果为紫娟茶花青素的深入研究与有效开发利用,提供了必备的表征条件和理论依据,并有助于食品原料的深度加工和功能性生检测方法的应用与开发.

关键词：紫娟茶、花青素、抑菌性

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R9

在线出版日期：2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：28-31,45