食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用

摘要：

对目前我国旅游区食品安全的现状和存在的主要问题进行分析说明，引发食品问题的原因包括微生物污染、化学物质、物理性原因以及过敏原类物质。解析了食品安全控制技术的现状，结合危害分析原理，提出利用危害分析和关键控制点系统能够有效提高旅游区食品安全。最后探究了未来全面推进食品安全控制技术的可行性对策及建议。

关键词：危害分析和关键控制点、食品安全、旅游区、餐饮行业

所属期刊栏目：38

分类号：R9 ;TS2

在线出版日期：2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：190-192