响应面法优化酶解猪血制备血红素工艺

摘要：

为了提高从猪血中制备血红素的得率，并获得胰蛋白酶水解猪血制备血红素的最优工艺，本文以猪血为原料，采用胰蛋白酶水解猪血，并对酶解工艺采用响应面法进行优化。结果发现，加酶量、酶解温度、酶解pH均对血红素的得率有显著（P<0.05）影响，水解时间对血红素得率的影响不显著（P>0.05）。拟合模型的显著性分析及可靠性验证结果显示，所得模型能较好地反映各因素与血红素得率的相关性（R2=0.987），得出加酶量412.5 U/mg、酶解温度45℃、pH 5、酶解时间5.5 h时，血红素的得率最高，对应的血红素得率为79.45%（质量分数），实测得率为76.3%±1.97%（质量分数）。

关键词：血红素、酶解、猪血

所属期刊栏目：37

分类号：S82;S81

资助基金：四川省教育厅重点项目14ZA0320；自然科学基金青年基金31501505

在线出版日期：2016-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：101-106