蛹虫草菌丝体酶解制备多肽的工艺研究

摘要：

蛹虫草和冬虫夏草是药食兼用的真菌，具有对人体有益的多种活性作用。以液体发酵后干燥的蛹虫草菌丝体粉末为原料，分别以底物浓度、温度、pH、加酶量和时间为条件，分析单因素对菌丝体酶解效果，结果表明：当蛹虫草菌丝体酶解液多肽指数达最大时，各个条件分别为：底物浓度10%左右；温度42℃左右；pH为2.0；加酶量2.5%；时间8 h。然后通过正交试验优化菌丝体多肽，获得最佳酶解工艺，即反应温度为42℃、时间为8 h、底物浓度为10%、加酶量为2.5%。最后利用Tricine-SDS-PAGE电泳确定多肽的分子量范围，结果表明：蛋白酶酶解蛹虫草菌丝体酶解液多肽主要分布在3160 Da~7629 Da附近。

关键词：蛹虫草菌丝体、多肽、酶解、电泳

所属期刊栏目：37

分类号：R28;TS2

资助基金：国家农业科技成果转化资金项目2011GB2A100009；天津市高等学校科技发展基金计划项目20090604；天津科技大学科学研究基金资助项目20120106

在线出版日期：2016-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：95-100