五味子籽油微胶囊乳液制备及其稳定性研究

摘要：

研究以吐温-80、十聚甘油单硬脂酸酯为乳化剂,单独或复配后加入95％乙醇,制备五味子籽油乳液,以乳液粒径大小及分布评价乳化效果.结果表明:当吐温-80:十聚甘油单硬脂酸酯:油=2∶2∶10,再加入95％乙醇,乳化效果最好,中位径为0.499 μm,体积平均径为0.502 μm;还考察放置8d、加热、加入不同浓度NaCl溶液、不同浓度五味子多糖等对乳液稳定性影响,结果表明:放置8d对乳液没影响;加热、加入多五味子多糖都使乳液颗粒尺寸变大,稳定性变差;NaC1浓度小于1％,能使乳液颗粒尺寸减少,粒径范围变小,大于1％,随NaCl浓度增大,乳液粒子变大.

关键词：五味子籽油、乳化、稳定性

所属期刊栏目：37

分类号：TQ6;TB3

资助基金：黑龙江大学生创新创业训练计划项目2015114450007

在线出版日期：2016-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：153-158