10.3969/j.issn.1005-6521.2016.13.048
情感型感官测试技术动态分析
根据获取的消费者测试数据的类型,可将消费喜好测试分为定性测试和定量测试;根据消费者对产品感官品质的态度,可将消费偏好测试分为接受性测试和偏爱性测试。主要介绍了国内外消费喜好测试主要技术方法的基本原理和实施过程,并对各方法的特点进行分析,可为企业实施消费者感官测试提供指导。
食品消费喜好、情感型感官分析、问卷调查、喜好标度
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TU2;TS1
中央高校基本科研业务费资助项目06116070;国家自然科学基金资助项目31201358
2016-08-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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