HACCP在酿造酱油生产及品质控制中的应用

摘要：

介绍HACCP管理体系在酿造酱油企业中建立HACCP的具体方法及实施结果，采用HACCP管理体系在酱油品质控制中的意义和必要性。

关键词：HACCP、酿造酱油、危害分析、关键控制点

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;TP3

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：187-189,190