高效液相色谱法测定熟肉制品中5种合成色素

摘要：

建立熟肉制品中5种合成色素的高效液相色谱法测定方法。熟肉制品经过脱脂后提取色素，选择样品中5种色素的最大吸收波长用高效液相色谱仪分析测定。在0.10μg/mL~50.0μg/mL线性范围内，所得5种合成色素的回归方程均呈较好的线性关系（r>0.999）。该方法的检出限为0.035μg/mL~0.040μg/mL，相对标准偏差在0.79%~1.30%之间。对样品进行加标回收试验，绝对回收率在91.5%~101.0%之间。本方法简便、快速、准确，适用于熟肉制品中合成色素的测定。

关键词：熟肉制品、色素、脱脂、最大吸收波长、高效液相色谱法

所属期刊栏目：37

分类号：O65;R1

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：138-142