超临界提取生姜挥发油的抗氧化及抑菌活性

摘要：

研究超临界CO2提取的生姜挥发油的体外抗氧化活性以及抑菌活性，选用DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率和还原力4种指标来评价生姜挥发油的抗氧化活性。数据显示超临界CO2提取得到的生姜挥发油具有良好的抗氧化活性，具有清除DPPH·、O2-·、羟自由基活性及还原性。在抑菌试验中，超临界CO2提取生姜挥发油对试验所用供试菌种都表现了一定的抑菌活性，其对青霉的抑制能力较强，MIC和MBC均为0.78%。其次对黑曲霉的抑制作用也较好，MIC为0.78%，MBC为3.13%，与细菌相比，生姜挥发油对真菌的抑制能力更强。

关键词：生姜、挥发油、抗氧化作用、抑菌活性

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;R96

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34