地参多糖抗氧化活性的研究

摘要：

采用水提醇沉法提取2个采收地3个采收期的地参多糖，并采用硫酸-苯酚法测定其多糖含量；通过DPPH自由基清除活性、FRAP和对亚硝酸盐的清除作用评价了地参多糖的抗氧化活性。结果表明，地参多糖得率范围为28.40 g/100 g~42.20 g/100 g，且随着采收期的延后，呈现先升高后降低的趋势；地参多糖含量范围为16.95 g/100 g DW~31.61 g/100 g DW，且在整个采收过程中，不同采收地的地参其多糖含量变化不同；地参多糖具有较强的抗氧化活性，对DPPH自由基的清除率范围为68.34%~76.38%，铁还原抗氧化能力范围为122.75μmol Fe（II）/g~239.00μmol Fe（II）/g，对亚硝酸盐的清除率范围为58.82%~87.37%；且同一抗氧化体系中，不同采收地的地参在整个采收过程中其抗氧化活性的变化不同；不同采收地的地参，在不同的抗氧化体系中，随着采收期的延后其变化也不同。

关键词：地参、多糖、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：TQ4;R96

资助基金：大理大学博士科研启动费KYBS201303

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22