HPLC法同时测定红枣及其制品中3种防腐剂

摘要：

为探查红枣中未知有害添加物，采用高效液相色谱法（HPLC）同时测定红枣及其制品中山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸含量。结果表明：浓度在12.5μg/mL～100μg/mL范围内，苯甲酸、山梨酸与脱氢乙酸成良好的线性关系，标准曲线分别为y=3×106x-53924，r=0.9999；y=6×106x-114017，r=0.9999；y=3×106x-84592，r=0.9999；最低检测限分别为0.36、0.38、0.56 mg/kg；平均回收率分别为101.4%、100.6%、100.2%。结果发现，43批不同产地不同品种红枣及其制品中，脱氢乙酸未检出；1批红枣制品检出山梨酸（0.0728 g/kg）；23批红枣检出苯甲酸（0.0095 g/kg～0.1180g/kg），并经质谱定性确证。

关键词：高效液相色谱法、红枣、红枣制品、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸

所属期刊栏目：37

分类号：O65;TS2

资助基金：广西六类主要食品中安全质量分析及违法添加物质检测技术的研究桂科攻1355010；防腐剂、真菌毒素及污染物的固相萃取快速检测技术研究与应用桂科能14123006-20

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：129-134