紫娟茶中花青素提取物含量的不确定度评定

摘要：

紫娟茶由含酸甲醇提取后，经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱，得到花青素粗提物。针对花青素提取物，采用DPPH法研究探讨了其抗氧化性及清除自由基的能力，并针对抗氧化性试验进行了不确定度的评定，得到的扩展不确定度为0.1322（以Trolox mg/kg计），说明测量结果有较高的质量，使用这种抗氧化方法得到的结果是可信的。本研究的结果为紫娟茶花青素的深入研究与有效开发利用，提供了必备的表征条件和理论参考，并有助于食品原料的深度加工和功能性检测方法的应用与开发。

关键词：紫娟茶、花青素、抗氧化性、不确定度

所属期刊栏目：37

分类号：TH7;O65

在线出版日期：2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：153-158