10.3969/j.issn.1005-6521.2016.10.016
不同果水比对番木瓜汁变质动力学的影响
以鲜榨番木瓜汁为研究对象,以番木瓜汁中糖、酸、醇、醛的变化量作为其品质的判定指标,研究不同果水比对番木瓜汁变质动力学的影响。结果表明,果水比越大,即果汁越浓,番木瓜汁糖分损失越快,变质越快。
番木瓜汁、果水比、动力学平衡
37
TS2;P54
2016-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
63-65,66
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10.3969/j.issn.1005-6521.2016.10.016
番木瓜汁、果水比、动力学平衡
37
TS2;P54
2016-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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