利用酵母硒生产富硒猪肉的研究

摘要：

为了研究使用酵母硒为硒源生产富硒猪肉的方法,试验选用60头体重70 kg左右的长大二元杂交肥育猪,按试验要求随机分成3组,分别饲喂添加不同剂量富硒酵母的配合饲料.在试验进行到第20天、30天和40天时随机从每组抽取3头试验猪进行屠宰,采集背最长肌进行硒含量检测.结果表明:使用酵母硒作为硒源生产富硒猪肉时,配合饲料中硒的添加量达到0.2 mg/kg时,在肥育猪出栏前30天开始饲喂富硒饲料直到出栏;硒的添加量达到0.25 mg/kg时,只需在肥育猪出栏前20天开始饲喂富硒饲料直到出栏,猪肉中硒的含量就能够达到陕西省地方标准DB/T1556-2012《富硒食品与其相关产品硒含量标准》中富硒猪肉的硒含量标准.

关键词：酵母硒、肥育猪、屠宰、富硒猪肉、配合饲料、背最长肌

所属期刊栏目：37

分类号：S81;S83

资助基金：陕西省重大科技创新项目“安康市富硒食品产业基地建设”2011kTJDA02-05

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：109-111