10.3969/j.issn.1005-6521.2016.07.022
浸泡型桃金娘果酒的工艺研究
以果酒中的多糖和花青素含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定浸泡型桃金娘果酒的最佳制备工艺.结果表明:浸提时间(24+2)h、酒精度为35 %Vol、桃金娘∶酒精1∶5(g/mL),在此条件下,制备的果酒多糖含量为51.5 mg/mL.
桃金娘、多糖、花青素
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TS2;S6
广西教育厅项目自然科学类KY2015LX711
2016-07-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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89-92