响应面法优化超滤提取菠萝蛋白酶工艺条件

摘要：

采用超滤法从菠萝加工下脚料中提取菠萝蛋白酶.考察膜截留分子量、压力、超滤pH和超滤时间等因素对酶活截留率的影响.在单因素试验的基础上,根据中心组合设计原理,采用四因素三水平的响应面法对超滤条件进行优化,依据回归方程对各影响因素进行分析,获得最佳提取工艺条件为:膜截留分子量20 kD,压力0.14 MPa,超滤pH3.98,超滤时间42 min,在最优条件下,菠萝蛋白酶的酶活截留率达93.8％.

关键词：超滤、菠萝蛋白酶、提取、响应面法

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;R28

资助基金：广西科学研究与技术开发项目桂科攻10124008-13;广西自然科学基金项目桂科能0992028-13;广西高校人才小高地建设创新团队项目桂教人[2011]47;南宁市科学研究与技术开发项目20060214A;地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目201310608018

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：56-61