10.3969/j.issn.1005-6521.2016.06.044
O2/CO2气调对生姜贮藏品质的影响
为了研究O2/CO2气调对生姜贮藏品质的影响,本试验设置了气体质量分数分别为100%O2、90%O2+10%CO2、80%O2+20%CO2%、70%O2+30%CO2%和自然大气(对照)5个处理,对(20±0.5)℃生姜的贮藏品质进行了定期测定。结果表明,100%O2处理能显著降低生姜贮藏过程中呼吸速率,较好的维持其颜色和白度,减少生姜油损失和干物质消耗,延长保鲜期至42 d。随着CO2含量的增加,生姜保鲜的效果逐渐变差。该研究结果说明生姜适于高氧保鲜,高CO2气调会破坏生姜品质。L,玉米浆15.2 g/L,短穗竹竹叶提取物63.3 mL/L。在此条件下,竹红菌素的产量可达1997.2 mg/L,是优化前的5.66倍。
生姜、高氧、高二氧化碳、贮藏、品质
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TS2;S63
淄博市科技支撑项目9001-113105
2016-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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