水中镁离子对脂肪酶活性的影响

摘要：

为初步探讨日常饮用水中镁离子对脂肪酶活性的影响情况，本试验通过体外试验方式，分别研究来源于深层海洋水和人工配制水中的镁离子（Mg2+）对脂肪酶活性的影响。通过设置5个Mg2+浓度梯度，利用脂肪酶对甘油三脂的分解作用，测定出不同组中脂肪酶活性，并与空白对照进行比较，计算出相对酶活力。结果表明，在本试验条件下，无论是来自深层海水还是来自人工配制水当Mg2+浓度达到25 mg/L后均对脂肪酶活力有提高作用；均表现为在本试验设计Mg2+浓度范围内，浓度为200 mg/L时，脂肪酶相对活力最高；相同Mg2+浓度的深层海洋水与人工水对脂肪酶活力影响效果相似。

关键词：饮用水、镁离子、脂肪酶活力

所属期刊栏目：37

分类号：TQ9;S66

在线出版日期：2016-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：172-175