肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的比较

摘要：

对3种方法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮含量进行比较，分析结果一致。全自动凯氏定氮仪法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮含量与传统方法相比，具有试验快速准确、精度高等优点，值得推广。

关键词：挥发性盐基氮、自动凯氏定氮法、肉与肉制品

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2016-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：152-153,154