番茄果实中总酚提取工艺的优化

摘要：

以番茄果实为研究对象，用总酚提取率作为衡量提取工艺的指标。以乙醇为提取液超声辅助提取番茄总酚，通过单因素试验与正交试验相结合，研究提取时间、提取温度、料液比等对番茄总酚提取率的影响。结果表明，番茄总酚的最佳提取工艺为：70%乙醇，提取时间40 min，提取温度50℃，料液比为1∶50（g/mL）。在最佳条件下，番茄总酚的提取率为676.95 mg/100 g。

关键词：番茄、总酚、提取工艺

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;S63

资助基金：国家星火计划课题项目2012GA6500021；国家科技成果转化课题项2012GB2B000091；国家科技支撑计划课题2013BAD20B08；辽宁省自然科学基金2015020767

在线出版日期：2016-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47