10.3969/j.issn.1005-6521.2016.02.019
豆浆藤茶复合饮料的研制
以豆浆和藤茶汁为主要原料,研究豆浆藤茶复合饮料的加工工艺和产品配方.通过正交试验确定了影响豆浆藤茶复合饮料的最佳配方为:豆浆藤茶汁体积比为5∶1、蔗糖素为0.03%、CMC为0.20%,影响复合饮料的感官品质的主次因素是:CMC用量>豆浆藤茶体积比>蔗糖素用量.
豆浆、藤茶、复合饮料
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TS2;S60
贵州省联合基金资助项目黔科合J字LKZS[2012]28号;贵州省科技厅资助项目黔科合J字[2011]2082号;遵义师范学院红色文化资源开发与区域经济研究中心资助ZE2012009
2016-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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