10.3969/j.issn.1005-6521.2016.01.042
葡萄酒中乙醇和甘油含量分析方法研究
建立高锰酸钾褪色光度法测定葡萄酒中乙醇和甘油含量的方法。结果表明,当测定波长为525 nm、反应温度为100℃、反应时间为10 min、浓硫酸用量为10 mL时,乙醇含量在0.0~0.6 mg/mL范围内符合朗伯-比尔定律,乙醇含量测定时方法检出限为0.03 mg/mL,相对标准偏差(RSD)为3.8%,回收率为93.0%~106.0%;甘油含量在0.0~0.4 mg/mL范围内符合朗伯-比尔定律,甘油含量测定时方法检出限为0.02 mg/mL,相对标准偏差(RSD)为4.8%,回收率为87.5%~106.3%。经用于某市售葡萄酒样品的分析,其乙醇浓度(体积比)为12.4%,甘油浓度(体积比)为0.79%。
乙醇、甘油、分光光度法、葡萄酒
R15;TS2
2016-04-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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