苹果多酚对Caco-2细胞和LDL抗氧化作用的研究

摘要：

采用细胞氧化损伤模型和Cu2＋诱导的低密度脂蛋白（LDL）氧化修饰模型来评价不同品种中苹果多酚的抗氧化作用。结果表明H2O2浓度为10 mmol/L时对细胞模型损伤程度比较适中。富士中苹果多酚对损伤的Caco-2细胞的保护作用最强，其中富士、国光、金冠和王林处理后细胞产MDA量分别是对照的20%、33%、40%和60%；苹果多酚对LDL的氧化修饰具有显著的抑制作用，除了王林多酚外，富士、国光和金冠均能极显著地延长LDL氧化的延滞时间，其中富士苹果多酚的作用最强是对照延滞阶段时间的7倍，国光和金冠苹果次之分别是对照延滞时间的4倍和3倍。

关键词：苹果多酚、Caco-2细胞、LDL氧化、抗氧化

分类号：S66;X79

在线出版日期：2016-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44