河豚鱼皮胶原寡肽的毒理学安全性评价

摘要：

以河豚鱼皮作为原料,采用两步酶解法制备河豚鱼皮胶原寡肽,分子量分布主要集中在100 u~1 000 u.根据《食品安全性毒理学评价程序和方法》和《化学药物刺激性、过敏性和溶血性研究技术指导原则》的要求,利用动物试验对河豚鱼皮胶原寡肽的安全性进行评价.急性经口、经皮毒性试验选用SD大鼠,大鼠经口LD50>5 000 mg/kg,经皮LD50均>2 000 mg/kg;皮肤、眼刺激试验选择健康白色家兔,皮肤刺激强度平均分值为0,平均眼刺激积分指数(I.A.O. I)为0,眼刺激平均指数(M.I.O.I)48 h为5.皮肤变态反应(致敏)试验选用豚鼠,致敏强度为Ⅰ级.

关键词：河豚、胶原寡肽、急性毒性试验、毒理学、安全性评价

所属期刊栏目：36

分类号：O63;TS5

资助基金：福建省科技计划项目2014N0013;福建省科技重大专项2014NZ0001-2

在线出版日期：2016-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：167-170