金银花蓝莓海棠复合饮料加工关键技术研究

摘要：

利用正交试验方案确定金银花蓝莓海棠复合饮料的最佳配方.结果表明,金银花蓝莓海棠复合饮料的最佳配方为:金银花汁25%、蓝莓汁15%、海棠汁25%、柠檬酸0.12%和白砂糖6%.产品外观呈紫红色,口感清爽、酸甜,具有金银花、蓝莓和海棠的天然风味.

关键词：金银花、蓝莓、海棠、复合饮料

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;S60

资助基金：山东省水果产业体系创新团队项目SDAIT-03-021-19;山东省农业重大应用技术创新项目60115010;临沂市重大科技创新项目201211010

在线出版日期：2015-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97