不同方法提取马齿苋多糖的抗氧活性比较

摘要：

用不同方法提取马齿苋多糖,并测定多糖含量及其粗多糖中蛋白质含量.采用体外试验研究马齿苋多糖对Fe3+、Ce4+的还原能力以及对超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除作用.结果表明,不同方法提取多糖的得率为:热水浸提>木瓜蛋白酶>纤维素酶>果胶酶>超声波辅助提取.其粗多糖中蛋白质含量是:果胶酶>纤维素酶>超声波辅助提取>热水提取>木瓜蛋白酶.在试验浓度范围,不同方法提取的马齿苋粗多糖对Fe3+和Ce4+的还原能力,热水提取最强,其次是果胶酶;用果胶酶提取的粗多糖对超氧阴离子自由基清除能力最强,其次是纤维素酶;对羟基清除能力,添加量为2.0 mL时,纤维素酶最好,添加量为1.2 mL时,果胶酶最好.从这4个方面综合来评价,果胶酶提取的马齿苋粗多糖抗氧化性最好.

关键词：马齿苋多糖、提取方法、氧自由基、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;O65

资助基金：化工资源有效利用国家重点实验室开放课题CRE-2014-C-302;嘉兴市科技计划项目2015AY21004

在线出版日期：2015-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-18