虎皮香菇漆酶的发酵优化

摘要：

为制备食品级漆酶,以可用于食品的原料对虎皮香菇的漆酶发酵进行优化,考察培养条件、碳源、氮源及铜离子等因素对发酵产酶的影响. 确定虎皮香菇产漆酶的发酵培养基为: 果糖48 g/L, 玉米粉12 g/L, 胰蛋白胨9 g/L, NH4H2PO4 1 g/L,KH2PO4 2 g/L,MgSO4·7H2O 0.25 g/L,CuSO4·5H2O 1 mmol/L;培养温度为30℃,初始pH自然,种龄3 d,接种量6%(体积比),装液量150 mL/500 mL三角瓶,发酵1 d~4 d摇床转速为150 r/min,第4 d~11 d摇床转速为200 r/min,发酵液中漆酶活性达到462.59 U/mL,为优化前的26倍.

关键词：虎皮香菇、漆酶、发酵优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS7;O65

资助基金：天津市科技支撑计划重点项目13ZCZDSY05400;中国科学院重点部署项目KSZD-EW-Z-015

在线出版日期：2015-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：156-161