西瓜番茄红素的超声波辅助提取研究

摘要：

主要研究西瓜果肉中的色素即番茄红素的超声波辅助提取工艺,正交试验结果表明:超声强度为3 W/cm2,固液比为1:7(g/mL),提取时间为15 min时,为超声提取的最佳工艺条件,相对提取率达到98.23%.

关键词：西瓜、番茄红素、超声波

所属期刊栏目：36

分类号：S66;S60

在线出版日期：2015-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77