日照绿茶中α-淀粉酶抑制剂提取工艺的研究

摘要：

采用热水浸提法提取日照绿茶中的α-淀粉酶抑制剂.通过单因素试验研究固液比、提取时间、提取温度对α-淀粉酶抑制剂提取效果的影响,并通过正交试验优化提取条件.研究结果表明,α-淀粉酶抑制剂最佳提取条件为固液比为1:20(g/mL),提取时间为1 h,提取温度为100℃.热水浸提法是提取绿茶中α-淀粉酶抑制剂的一种有效方法.

关键词：日照绿茶、淀粉酶抑制剂、热水浸提、工艺优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;R28

资助基金：齐齐哈尔大学青年教师科研启动支持计划项目2014k-M27;黑龙江省教育厅科学技术研究面上项目12521605

在线出版日期：2015-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65