紫菜多酚的超声波辅助提取工艺及其抗氧化作用

摘要：

研究超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件及其抗氧化活性.考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对紫菜多酚提取得率的影响,并对紫菜多酚的抗氧化能力进行了测定.结果表明,超声波辅助提取最佳条件为乙醇体积分数为40%,超声波温度为35℃,超声波时间15 min,料液比为1:125(g/mL).多酚在0.005 mg/mL~0.5 mg/mL范围内,对DPPH·的清除率不断升高,并且能够显著抑制小鼠肝肝组织匀浆MDA的生成和抑制H2O2诱导的小鼠红细胞溶血;腹腔注射紫菜多酚对小鼠体内肝组织MDA生成的抑制作用显著高于空白组.紫菜多酚有很好的抗氧化作用.

关键词：多酚、自由基提取、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：O65;TS2

资助基金：近海资源生物技术福建省高校重点实验室;泉州市科技局科技重点项目2013Z126;泉州师范学院海洋功能食品工程中心;福建省生物学重点学科专项经费资助

在线出版日期：2015-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：54-60